Lamm Rogan Josh Traditionell indisk
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 stora lökar
- 60 ml solrosolja
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- Riven färsk ingefära i tumstorlek
- 30 ml Madras pasta
- 10 ml söt paprika
- 1 knippe kanel
- 6 kardemummaskidor lätt vispade
- 4 kryddnejlika
- 2 lagerblad
- 15 ml tomatpuré
- 1 kg lamm, i tärningar
- 150 ml naturlig grekisk yoghurt
- Färsk koriander att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Finhacka löken i en matberedare.
- Hetta upp oljan i en stor tjockpanna.
- Fräs löken täckt, rör om då och då, tills den är gyllene och mjuk.
- Tillsätt vitlöken och riven ingefära och fräs ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt Madraspastan, tomatpurén och kryddorna. Blanda väl.
- Tillsätt lammtärningarna och lite vatten så att det täcker köttet lätt. Rör om för att integrera alla ingredienser.
- Sänk värmen och tillsätt den grekiska yoghurten, blanda försiktigt.
- Täck grytan och låt sjuda i 45 minuter, tills köttet är mört och såsen tjock.
- Servera varm, garnera med färsk hackad koriander.
Fullständig beskrivning
Upptäck den autentiska smaken av lamm Rogan Josh, en klassisk indisk rätt där lammens kött smälter i munnen. Denna rätt är en symfoni av traditionella indiska kryddor, där lök, vitlök och ingefära ger en grund av aromatiska och rika smaker. Madraspasta och söt paprika ger en djup röd färg och en lätt söt ton, medan kanel, kardemumma och kryddnejlika lägger till en varm och exotisk känsla. Lammet tillagas långsamt i en fyllig sås, vilket gör köttet mört och saucen rik och tjock. Avsluta med en skymt av färsk koriander för en fräsch touch. Perfekt för en speciell middag där du vill förära dina gäster med en rik och minnesvärd smakupplevelse.
