Kroatisk bakad lammpeka
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 700 g hackad lammaxel
- 3 stora potatisar skurna i tjocka skivor
- 1 hackad zucchini
- 1 liten aubergine, i tärningar
- 1 hackad morot
- 1 stor lök julienerad
- 1 hackad grön paprika
- 4 vitlöksklyftor, krossade
- 30 g färsk timjan
- 80 ml olivolja
- 250 ml vitt vin
- Salta efter smak
- Svartpeppar efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 200°C.
- Lägg potatisen i botten av en stor ugnssäker form.
- Fördela zucchini, aubergine, morot, lök och paprika över potatisen.
- Lägg det hackade lammet ovanpå grönsakerna, se till att det är väl fördelat.
- Tillsätt pressad vitlök och färsk timjan under hela beredningen.
- Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.
- Häll det vita vinet över ingredienserna.
- Täck skålen med ett järnlock eller, om det inte finns, med tätt försluten aluminiumfolie.
- Sätt in i ugnen och tillaga i 1 timme och 30 minuter, avslöja de sista 20 minuterna så att ytan får färg.
- Ta ut ur ugnen och låt vila några minuter innan servering.
Fullständig beskrivning
Denna traditionella kroatiska lammpeka är en äkta smakrik upplevelse, där lamm långsamt tillagas med aromatiska grönsaker under järnlock. Resultatet är mört, saftigt kött som absorberar de rika dofterna av vitlök, timjan och vitt vin, vilket skapar en harmonisk blandning av smaker. Perfekt för en speciell familjemåltid, lockar denna gryta med sina intensiva aromer och varma, komfortgivande texturer. Tips: Låt grytan vila några minuter efter att ha tagit den ur ugnen för att smakerna ska sätta sig.
