Krämig ricottapudding med citron och rom

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 500 g färsk ricotta
• 4 stora ägg
• 45 ml mjöl
• 250 g socker
• 5 ml kanelpulver
• Skal av 2 citroner
• 75 ml mörk rom
• Pudersocker att strö över

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Värm ugnen till 170°C.
2. Smörj en pudding eller kakform med smör och strö lätt över mjöl.
3. Blanda ricottan och vispa den med äggulorna tills du får en homogen blandning utan klumpar.
4. Tillsätt mjöl, socker, kanel, citronskal och rom, blanda väl tills det är helt integrerat.
5. Vispa äggvitorna tills det bildas hårda toppar.
6. Tillsätt den vispade äggvitan i den föregående blandningen, med omslutande rörelser för att inte tappa luft.
7. Häll blandningen i den förberedda pannan, jämna till ytan med en spatel.
8. Sätt in i ugnen och tillaga i 45 till 60 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
9. Stäng av ugnen och låt puddingen stå inne i 1 timme med luckan på glänt för att förhindra att den sjunker.
10. Ta ut och låt svalna helt i rumstemperatur.
11. Ställ in i kylen i minst 3 timmar (helst 5 timmar) så att den får en fast och krämig konsistens.
12. Ta försiktigt upp formen och strö över florsocker innan servering.