Koreansk Bibimbap med tofu och grönsaker

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 480 ml kokt vitt ris
• 200 g fast tofu
• 1 morot, tunt skivad
• 1 zucchini, tunt skivad
• 1 röd paprika, finhackad
• 1/2 koreansk kål, strimlad
• 1 ägg
• 30 ml sesamolja
• 60 ml de gochujang
• 15 ml socker
• 15 ml sojasås
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 5 g färsk ingefära, riven
• Salta efter smak

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Börja med att koka det vita riset enligt förpackningens anvisningar och ställ åt sidan.
2. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och tillsätt en matsked sesamolja.
3. Tillsätt tofun och stek tills den är gyllenbrun på alla sidor. Ta bort från värmen och reservera.
4. I samma panna, tillsätt lite mer sesamolja om det behövs och fräs morötter, zucchini, röd paprika och koreansk kål tills de är knapriga.
5. Koka det stekta ägget i en annan panna.
6. Blanda gochujang, socker, sojasås, vitlök, ingefära och en nypa salt i en skål för att skapa bibimbap-såsen.
7. Lägg ett lager kokt ris i en stor skål, följt av de wokade grönsakerna, tofun och stekt ägg ovanpå.
8. Strö bibimbapsåsen över tallriken och blanda väl innan servering.