Italiensk tomatsoppa med parmesankrutonger
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 liter kycklingbuljong
- 800 g skalade tomater, i tärningar
- 1 medelstor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 30 ml olivolja
- 5 ml socker
- Salta och peppra efter smak
- 50 g smör
- 80 g surdegsbröd, skuret i tärningar
- 50 g riven parmesanost
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm olivoljan i en stor gryta och tillsätt lök och vitlök, koka tills det är genomskinligt och doftar.
- Tillsätt tomater, socker, salt och peppar, rör om väl för att blanda.
- Koka på medelvärme i 15 minuter, tills tomaterna är mjuka och sockret har karamelliserat något.
- Tillsätt kycklingbuljongen och låt koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter, rör om då och då, tills soppan är djupröd till färgen och koncentrerad i smaken.
- Blanda under tiden brödtärningarna med parmesanosten och det smälta smöret.
- Grädda i 180°C i 10-15 minuter, eller tills krutongerna är gyllene och krispiga.
- Servera soppan varm med krutongerna på toppen och njut av kontrasten i texturerna.
Fullständig beskrivning
Dyk in i hjärtat av Italien med denna klassiska tomatsoppa, där rika, tröstande smaker kombineras perfekt. Den knapriga touchen av parmesankrutonger ger en oemotståndlig konsistens, medan doften av långsamt tillagad tomat och vitlök transporterar dig till Roms gator. Perfekt för att starta en måltid, den här soppan kommer att fängsla dig med sin balans mellan sötma och syra, och dess rika smakdjup. Tips: Se till att krutongerna är snyggt bruna för perfekt kontrast.
