Grekisk stil lammsouvlaki med citron

Vad innehåller det?

Ingredienser

• 750 g lamm i tärningar
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron (skal och juice)
• 60 ml olivolja
• 1 msk färsk eller torkad dill
• 1 tsk havssalt
• Svartpeppar efter smak
• Grillspett av trä eller metall
• Pitabröd att servera
• Valfri tzatziki
• Valfri grekisk sallad

Hur man förbereder det?

Förberedelse

1. Lägg vitlöken i en mortel med havssaltet och krossa den tills du får en pasta.
2. Blanda olivolja, citronsaft, citronskal och dill i en skål.
3. Tillsätt pressad vitlök till blandningen och rör om tills den blandas.
4. Lägg i lammtärningarna och blanda så att allt kött täcks av marinaden.
5. Täck skålen med film eller ett lufttätt lock och ställ i kylen i minst 2 timmar. För en mer intensiv smak, marinera över natten.
6. Ta ut lammet ur kylen 30 minuter före tillagning.
7. Trä upp lammtärningarna på tidigare blötlagda spett om de är av trä.
8. Värm en grill, stekpanna eller grill på hög värme.
9. Lägg spetten på grillen och stek 2 till 3 minuter på varje sida tills de är gyllene och saftiga. Pensla spetten då och då med lite marinad.
10. Värm pitabrödet lätt på grillen eller i en stekpanna.
11. Servera spetten inuti det varma pitabrödet.
12. Tillsätt grekisk sallad eller tzatziki om så önskas.