Grekisk moussaka med aubergine och bakat kött
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 stora auberginer
- 400 g malet lamm- eller nötkött
- 1 stor lök
- 2 mogna toComidaser eller 300 g krossad toComidas
- 1 vitlöksklyfta
- Olivolja
- Salt, peppar och kanel
- För bechamel: 500 ml mjölk, 40 g smör, 40 g mjöl, muskotnöt
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Skär auberginerna i 1 cm skivor, salta och låt stå i 20 minuter för att ta bort bitterheten. Skölj sedan och torka.
- Bryn skivorna på en stekpanna med olja på båda sidor tills de är gyllene och mjuka, och ställ åt sidan.
- Fräs den hackade löken och vitlöken i olja i en stekpanna tills de är genomskinliga och gyllene.
- Tillsätt färsen och låt koka tills den fått färg, vilket intensifierar smaken.
- Tillsätt tomaterna, salt, peppar och en nypa kanel. Koka i 20 minuter på låg värme, låt köttet bli saftigt och aromerna sammanfogas.
- Förbered bechamel: smält smör, tillsätt mjölet och rör om i 2 minuter. Tillsätt gradvis den varma mjölken och koka tills det tjocknat. Smaka av med salt och peppar och tillsätt muskotnöt.
- Sätt ihop rätten på ett fat: börja med ett lager aubergine, följt av köttmåssan, ytterligare ett lager aubergine och täck med bechamel.
- Grädda i 180°C i 35-40 minuter tills ytan är gyllene och bechamel är lätt stekt.
- Låt vila 10 minuter innan servering för att smakerna ska sammanfogas.
Fullständig beskrivning
Denna klassiska grekiska moussaka erbjuder en rik blandning av smaker och texturer, där lager av aubergine och köttmåssor smälter samman med en lätt karamelliserad bechamel. Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor, strö över salt och låt stå i 20 minuter för att ta bort överflödigt vatten och minska bitterheten. Skölj och torka med absorberande papper. Den subtila kryddningen av kanel och muskotnöt i bechamel ger en varm och inbjudande smak. För bästa resultat, låt moussakan vila några minuter efter ugnen för att smakerna ska sammanfogas.
