Feijoada Brasileña - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 480 ml torkade svarta bönor
- 454 g pepprat fläsk
- 454 g fläskaxel, skuren i bitar
- 224 g hackad chorizo
- 224 förhärliga
- 1 stor lök hackad
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 4 stjälkar selleri, hackade
- 2 stora tomater, hackade
- 1 lagerblad
- 5 ml spiskummin
- Salta och peppra efter smak
- Olivolja
- Kokt vitt ris att servera
- Citron och salladslök att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Skölj de svarta bönorna och låt dem dra över natten. Koka bönorna i kokande vatten tills de är mjuka, ca 1-1,5 timmar. Töm och reservera.
- Värm olivoljan på medelvärme i en stor gryta. Fräs det pepprade fläsket och axeln tills de är gyllenbruna. Ta bort och reservera.
- I samma gryta, tillsätt eventuellt mer olja och fräs lök, vitlök och selleri tills de är genomskinliga och mjuka.
- Tillsätt chorizo och blodkorv, låt koka i några minuter tills de är genomkokta.
- Tillsätt hackade tomater, kokta bönor, reserverat kött, lagerblad, spiskummin, salt och peppar. Täck med vatten eller buljong tills alla ingredienser är nedsänkta.
- Koka på låg värme i 2-3 timmar, tills smakerna är väl integrerade och köttet är mört.
- Servera feijoadan varm med vitt ris, dekorerad med citronskivor och salladslök.
Fullständig beskrivning
Feijoada är en autentisk brasiliansk rätt som anses vara nationalrätten. Tillagad med svarta bönor och en rik blandning av korvar, erbjuder den en djup smakupplevelse. Den rika, aromatiska saucen, berikad med pepprat fläsk, fläskaxel, chorizo och förhärliga, skapar en textur som är både rik och njutbar. Tillsatsen av lök, vitlök och selleri ger en subtil, aromatisk bas, medan lagerblad och spiskummin lägger till en unik, doftig dimension. Perfekt att njuta av med familj eller vänner, serveras den traditionellt med vitt ris, citronskivor och salladslök för en perfekt balans av smaker.
