Citronpaj med citrongrädde och maräng
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g krossade vaniljkakor
- 80 g smält smör
- 3 äggulor
- 1 burk (395 g) kondenserad mjölk
- 100 ml färskpressad citronsaft
- Skal av 1 citron
- 3 äggvitor
- 150 g socker
- 1 nypa salt
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Blanda de krossade kakorna med det smälta smöret tills du får en våt pasta.
- Klä en tårtform genom att trycka blandningen mot botten och kanterna. Kyl i 15 minuter.
- Vispa äggulorna med den kondenserade mjölken tills de är helt integrerade.
- Tillsätt citronsaft och skal, blanda tills du får en fast och homogen kräm.
- Häll citronkrämen över den kalla botten och jämna till ytan.
- Grädda i 10 minuter i 160°C för att krämen ska stelna klart.
- Till marängen, vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir skum.
- Tillsätt sockret i en dusch under vispning tills du får fasta, blanka toppar.
- Täck kakan med marängen och bildar dekorativa toppar.
- Grädda i 5–7 minuter i 180°C eller bryn med en blåslampa.
- Låt den svalna helt innan servering så att krämen tar konsistens.
Fullständig beskrivning
Denna klassiska citronpaj erbjuder en krispig skorpa som omhöljer en silkeslen citrongrädde, med en mjuk, gyllene maräng som topp. Varje bit är en dans mellan citrusens syra och en mild sötma, perfekt för att förhöja en eftermiddagskafé eller fira speciella tillfällen. Den aromatiska citronskal och den balanserade smaken gör den till en unik, hemlagad efterrätt som lockar både öga och mun.
