Citron Creme Brûlée - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 4 ägg
- 200 ml kräm för montering
- 100 ml mjölk
- 80 g socker
- Saften av 1 citron
- Skal av 1 citron
- 5 ml farinsocker
- Socker att karamellisera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 150°C
- Blanda grädde, mjölk, socker, saft och citronskal i en kastrull och värm utan att koka.
- Ta bort från värmen och låt svalna något
- Vispa äggen i en stor skål och tillsätt gradvis grädd- och citronblandningen medan du fortsätter att vispa.
- Fyll enskilda formar och lägg dem i en bricka med varmt vatten (bain-marie)
- Grädda i 30-35 minuter tills precis stelnat.
- Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylen i minst 2 timmar
- Strö socker över varje portion före servering och karamellisera den med en blåslampa.
- Servera genast för att njuta av kontrasten mellan det knapriga skalet och den mjuka krämen
Fullständig beskrivning
Läcker citron Creme Brûlée med en silkeslen konsistens och en uppfriskande citrus touch, täckt av ett knaprigt skal av karamelliserat socker. Perfekt som en elegant dessert för speciella tillfällen eller för att överraska dina gäster.
