Chakchouka - Tunisisk auberginegryta
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 stora auberginer, skivade
- 4 stora tomater, hackade
- 6 ägg
- 1 medelstor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 röd paprika, skuren i strimlor
- 30 ml olivolja
- 5 ml malen spiskummin
- 5 ml mald koriander
- 1/10 ml söt paprika
- Salta och peppra efter smak
- Hackad färsk koriander, för att dekorera
- Citron, att servera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, koka tills de är genomskinliga och börjar bli gyllene.
- Tillsätt aubergine och koka tills de är gyllene. Lägg i rödpepparstrimlorna och koka i ytterligare 5 minuter, tills auberginen är mjuk.
- Tillsätt de hackade tomaterna, spiskummin, koriander, paprika, salt och peppar. Sjud tills tomaterna är mjuka och grytan börjar tjockna, cirka 10 minuter.
- Gör hål i grytan och knäck ett ägg i varje utrymme. Täck pannan och koka tills äggen är till din smak, cirka 5-7 minuter.
- Garnera med färsk hackad koriander och servera med en twist av lime.
Fullständig beskrivning
Chakchouka, även känd som Shakshuka, är en aromatisk och färgstark gryta av tunisiskt ursprung. Den kombinerar rostad aubergine med saftiga tomater, ägg och en rik blandning av kryddor. Den erbjuder en harmonisk balans mellan salt och kryddig, med en subtil citrus touch av citron. Denna gryta lockar med sina rika aromer, en textur som varierar från mjuk till lätt krossad, och en färgpalett som är lika vacker som smakfull. Perfekt för både frukost och middag, ger den en varm och vänlig måltid som är både enkel och sofistikerad. Tips: Använd högkvalitativa ingredienser för att maximera smakerna och njut av den varma och kryddiga doften som fyller köket.
