Brittisk smak: Lancashire Stew
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 100 g smör
- 900 g lamm
- 3 lammnjurar
- 2 medelstora lökar
- 4 morötter skivade
- 25 g vanligt mjöl
- 10 ml Worcestershiresås
- 500 ml kycklingbuljong
- 2 lagerblad
- 900 g potatis
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Värm ugnen till 160°C/fläkt 140°C/gas 3.
- Hetta upp lite fett eller smör i en stor, djup kastrull.
- Bryn lammet i omgångar, lyft och lägg på en tallrik. Se till att varje bit är väl brun.
- Upprepa processen med njurarna.
- Fräs lök och morötter i pannan med lite mer dropp tills de är gyllenbruna och aromatiska.
- Strö över mjölet och koka ett par minuter för att skapa en grundläggande roux.
- Rör över Worcestershiresåsen, häll i buljongen och låt koka upp, rör om för att smälta.
- Tillsätt köttet och lagerbladen och stäng sedan av värmen.
- Lägg den skivade potatisen ovanpå köttet och ringla över lite mer fett.
- Täck över och ställ in i ugnen i ca 1½ timme. Kontrollera att potatisen är mjuk och gyllenbrun.
- Ta av locket, pensla potatisen med lite mer fett.
- Slå på ugnen för att bryna potatisen eller avsluta under broilern i 5 till 8 minuter tills den är gyllenbrun.
Fullständig beskrivning
Upptäck autentisk brittisk smak med vår Lancashire Stew. Denna rikliga stuvning kombinerar mört lamm med färska aromer av lök och morot, allt omslutet av en gyllene, karamelliserad potatis. Varje bit avslöjar en harmoni av smaker och texturer, där lammets rikedom balanseras av de milda, jordnära dofterna. Lätt att tillaga, är detta en perfekt måltid för en hemtrevlig kväll, där varje lukt som fyller köket förbereder dig för en riktig brittisk fest.
