Ankgryta med äpple och morot
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 2 ankben
- 1 äpple
- 2 morötter
- 1 lök
- 200 ml fjäderfäbuljong
- Olivolja, salt, peppar och timjan
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Krydda ankläggen med salt och peppar för att förstärka deras smak innan tillagning.
- Hetta upp olja i en stor kastrull och bryn låren på båda sidor tills de får en rik brun färg. Ta bort och reservera.
- Hacka löken och skär morötterna i tunna skivor. Skala och skär äpplet i tärningar.
- Fräs löken i samma kastrull tills den är genomskinlig och mjuk. Tillsätt moroten och äpplet och fräs i 3 till 4 minuter, tills de börjar mjukna.
- Lägg i ankbenen igen och häll i buljongen. Tillsätt en kvist eller nypa timjan.
- Täck över och koka på låg värme i cirka 1 timme, låt ankan bli mycket mör och smakerna integreras.
- Kontrollera vätskenivån halvvägs genom tillagningen och tillsätt lite mer buljong om det behövs.
- Justera salt och peppar efter smak.
- Servera varm tillsammans med potatismos, ris eller knaprigt bröd för att ta vara på såsen.
Fullständig beskrivning
Varm och höstlig rätt där ankan sakta tillagas med äpple och morot, vilket ger en mör gryta med en balans mellan naturlig sötma, saftighet och timjandoft. Denna rätt lockar med en harmonisk blandning av smakar, där ankan blir imponerande mör och saftig, medan äpplet och moroten bidrar med en subtil sötma och en kryddig doft. Perfekt för att njuta av höstens aromer, serverad med potatismos för att fånga såsen.
