Amerikansk Pecan och Chocolate Chip Pie
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 300 g vanligt mjöl
- 75 g smör
- 100 g färskost
- 1 msk florsocker
- 150 g smör
- 200 ml lönnsirap
- 250 g ljust farinsocker
- 100 g mörkt farinsocker
- 4 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 400 g pekannötter
- 200 g mörk chokladchips
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Förbered degen genom att blanda mjöl, smör, färskost, florsocker och 1/4 tsk salt i en processor tills den bildar en ströbrödsstruktur.
- Tillsätt 2–3 tsk kallt vatten tills blandningen går ihop.
- Forma en boll, gör en skiva, slå in och ställ i kylen i 20 minuter.
- Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft).
- Bred ut degen och klä en 23 cm djup form.
- Täck med bakplåtspapper, tillsätt vikter och grädda 15–20 minuter.
- Ta bort papper och vikter, grädda ytterligare 5 minuter tills de är gyllene.
- Trimma kanter och reparera sprickor vid behov.
- Smält smöret med sirapen och båda sockerarterna i en kastrull, plus 1/4 tesked salt; blanda tills det är integrerat.
- Låt svalna i 10 minuter och sänk ugnen till 160°C (140°C fläkt).
- Vispa äggen och tillsätt sirapsblandningen, vanilj och pekannötter.
- Häll i hälften av fyllningen, tillsätt hälften av chokladbitarna.
- Häll i resten av fyllningen och chokladbitarna.
- Grädda i 50–55 minuter tills den stelnat.
- Låt svalna 2 timmar innan du skär.
Fullständig beskrivning
Denna klassiska amerikanska pecannötpaj är en riklig blandning av valnötter och chokladchips, med en sötsmaksrikt fyllning som smälter i munnen. Den hemmagjorda basen av mjöl, smör och färskost ger en perfekt balans mellan smörig och knådad textur. Lönnsirapens djupa, karamellartade smak och en subtil vaniljnot är en smakfull komplimang till de knåda valnötterna och de mörka chokladbitarna. För bästa resultat, låt pajen svalna ordentligt för att låta smakerna sammanflätas. En riktig himmelrikedom för alla som älskar en karamelliserad och chokladrik efterrätt.
