Американский пирог с пеканом и шоколадной крошкой

Что входит?

Ингредиенты

• 300 г обычной муки
• 75 г сливочного масла
• 100 г сливочного сыра
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 150 г сливочного масла
• 200 мл кленового сиропа
• 250 г светло-коричневого сахара
• 100 г темно-коричневого сахара
• 4 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 400 г орехов пекан
• 200 г чипсов из темного шоколада

Как приготовить?

Приготовление

1. Приготовьте тесто, смешав в комбайне муку, сливочное масло, сливочный сыр, сахарную пудру и 1/4 чайной ложки соли до консистенции панировочных сухарей.
2. Добавьте 2–3 чайные ложки холодной воды, пока смесь не станет однородной.
3. Сформируйте шар, сделайте диск, заверните и поставьте в холодильник на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 200°C (конвекция 180°C).
5. Распределите тесто и выстелите форму глубиной 23 см.
6. Накройте бумагой для выпечки, добавьте грузики и выпекайте 15–20 мин.
7. Удалите бумагу и груз, выпекайте еще 5 минут до золотистого цвета.
8. При необходимости обрежьте края и заделайте трещины.
9. В кастрюле растопите сливочное масло с сиропом и обоими сахарами, а также 1/4 чайной ложки соли; перемешать до однородности.
10. Дайте ему остыть в течение 10 минут и уменьшите температуру духовки до 160°C (конвекция 140°C).
11. Взбейте яйца и добавьте смесь сиропа, ваниль и пекан.
12. Влейте половину начинки, добавьте половину шоколадной крошки.
13. Добавьте остальную начинку и оставшийся шоколад.
14. Выпекать 50–55 минут до застывания.
15. Дайте остыть 2 часа, прежде чем разрезать.