Брун Лапскаус: норвежское мясное и овощное рагу.

Что входит?

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 900 г говядины, нарезанной кубиками
• 1 луковица, нарезанная
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1 маленькая кольраби
• 1 корень сельдерея
• 4 моркови
• 4 веточки свежей петрушки
• 450 г картофеля
• 1/2 лука-порея кольцами
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте кубики говядины со всех сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми и хорошо запечатанными.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, пока он не начнет приобретать золотистый оттенок.
3. Влейте говяжий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут, чтобы мясо стало нежным.
4. Очистите и нарежьте кольраби и корень сельдерея кубиками одинакового размера. Добавьте их в кастрюлю и варите на слабом огне еще 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Нарезайте морковь и картофель такими же кубиками и добавьте их вместе с кольцами лука-порея. Продолжайте варить 20 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и соус не загустеет.
6. Перед подачей посыпьте солью и перцем по вкусу и украсьте свежей петрушкой для ароматного завершения.