Чизкейк в стиле Нью-Йорк

Что входит?

Ингредиенты

• 85 г сливочного масла
• 140 г сметаны
• 1 столовая ложка сахара
• 900 г сливочного сыра
• 250 г сахарной пудры
• 3 столовые ложки простой муки
• 1 ½ чайной ложки лимонного сока
• 3 больших яйца
• 250 мл сметаны
• 150 мл дополнительно сливок Агрия
• 1 столовая ложка дополнительной сахарной пудры
• 2 чайные ложки дополнительного лимонного сока

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160°C. Дно разъемной формы диаметром 23 см застелите пергаментной бумагой.
2. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошками печенья и сахаром. Выложите смесь на дно формы и выпекайте 10 минут. Дайте остыть.
3. Взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния. Понемногу добавляйте сахар, затем муку и щепотку соли, хорошо перемешивая.
4. Добавьте ваниль, цедру и лимонный сок, затем по одному добавьте яйца. Взбейте сметану до получения однородной и легкой массы.
5. Смажьте стенки формы сливочным маслом, вылейте начинку и запекайте 10 минут при температуре 200°С. Уменьшите температуру до 90°C и выпекайте еще 25 минут.
6. Дать остыть в духовке в течение 2 часов. Приготовьте начинку из оставшейся сметаны, сахара и лимонного сока. Выложить на торт и поставить в холодильник минимум на 8 часов.
7. Аккуратно извлеките из формы, проведя ножом по краям и сняв пергаментную бумагу.