Провансальский рататуй – традиционный рецепт.
Что входит?
Ингредиенты
- 2 спелых помидора, нарезанных ломтиками
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 1 желтый болгарский перец, нарезанный полосками
- 1 кабачок, нарезанный
- 1 баклажан, нарезанный
- 2 луковицы, нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 15 мл оливкового масла
- 5 мл сушеных прованских трав
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить?
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности, слегка подрумянив.
- Добавьте баклажаны и кабачки, готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка подрумяниваются.
- В форму для запекания выложите слой помидоров, затем перец, баклажаны и кабачки.
- Повторите слои, завершите провансальскими травами, солью и перцем.
- Запекайте 40 минут, пока овощи не станут мягкими и не карамелизируются на краях.
Полное описание
Рататуй — это воплощение провансальской кухни, где каждый ингредиент говорит о себе. Этот рецепт погружает вас в ароматные глубины южной Франции, где слои овощей сливаются в гармоничное целое. Попробуйте насладиться его насыщенными вкусами и ароматами, созданными из свежих помидоров, перца, баклажанов и кабачков, приправленных прованскими травами. Идеально подходит для легкого ужина или в качестве гарнира, чтобы ощутить истинный дух юга Франции. Приготовление рататуя — это искусство, где важно уважать ингредиенты и дать им выразиться.
