Чизкейк с лимоном и имбирем

Что входит?

Ингредиенты

• 400 грамм сливочного сыра комнатной температуры
• 150 грамм сахара
• 4 больших яйца
• 5 мл цедры лимона
• 5 мл свежей цедры имбиря
• 5 мл ванильного экстракта
• 200 миллилитров сметаны
• 2 измельченных крекера для основы
• 50 грамм растопленного сливочного масла
• 5 мл дополнительной лимонной цедры для украшения

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160°C.
2. Смешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом и выложите смесь на дно формы для пирога. Выпекать 10 минут и дать остыть.
3. Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого.
4. Добавьте цедру лимона, цедру имбиря, ванильный экстракт и сметану. Хорошо перемешать до однородности.
5. Вылейте сырную смесь на остывшую бисквитную основу.
6. Выпекайте 45–50 минут или пока пирог не станет твердым, но слегка обвисшим в центре.
7. Дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать его из формы.
8. Перед подачей украсьте дополнительной цедрой лимона.