Вкусные ямайские эмпанадас из говядины
Что входит?
Ингредиенты
- 960 мл пшеничной муки
- 5 мл соли
- 5 мл порошка карри
- 250 г сливочного масла
- 240 мл воды
- 900 г фарша
- 5 мл душистого перца
- 1/10 мл черного перца
- 30 мл растительного масла
- 240 мл лука
- молотый красный перец
- 10 мл измельченного чеснока
- 15 мл тимьяна
- 1/20 мл соли
- 30 мл томатного соуса
- 480 мл воды
- 1 взбитое яйцо
- 15 мл воды
Как приготовить?
Приготовление
- Приготовьте слоеное тесто. В большой миске смешайте муку, соль и порошок карри до однородной массы. Добавляйте сливочное масло в муку до тех пор, пока не образуются небольшие кусочки, завернутые в муку. Добавьте 1/2 стакана ледяной воды и замесите руками до образования теста. Продолжайте добавлять ледяную воду столовыми ложками, пока тесто не станет однородным. Разрежьте тесто на 2 части, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут или разрежьте на 10–12 равных частей и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
- Сделайте начинку. Добавьте фарш в миску, посыпьте душистым и черным перцем, перемешайте. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте острый перец, чеснок, тимьян и обжарьте еще минуту, посолив. Добавьте приправленное мясо, перемешайте, чтобы разбить комочки, и готовьте, пока оно не перестанет быть розовым. Добавьте томатный соус и соль по вкусу, добавьте 2 стакана воды и дайте закипеть. Уменьшите огонь и варите, пока жидкость не выпарится и не останется густой соус. Добавьте зеленый лук, снимите с огня и дайте остыть.
- Соберите эмпанады. Взбейте яйцо с водой, чтобы оно промылось, и отложите в сторону. Раскатайте кусок теста на посыпанной мукой поверхности в большой круг. В середину круга поместите 3 столовые ложки начинки, смочите края водой и закройте. Защипните края вилкой, обрежьте лишнее и выложите на противень, застеленный пергаментом. Если вы используете отдельные кусочки, разложите каждый, положите начинку, смочите, закройте и запечатайте вилкой.
- Обжарьте и подавайте эмпанады. Охладите эмпанады, пока разогреваете духовку до 350F. Смажьте эмпанады взбитым яйцом непосредственно перед выпеканием. Выпекайте 30 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть на решетке и подавайте горячим.
Полное описание
Откройте для себя насыщенный и аутентичный вкус ямайских эмпанад из говядины. Эти эмпанады с хрустящей корочкой и начинкой, наполненной яркими специями, перенесут вас на улицы Ямайки. Приготовленные с любовью, они сочетают в себе ароматные травы и острый перец, создавая незабываемый вкусовой опыт. Эти эмпанады идеально подходят для совместного использования, представляют собой деликатес, который легко приготовить, и гарантируют незабываемые кулинарные впечатления. Приготовьте их, чтобы насладиться ароматом и вкусом карибской кухни.
