Сувлаки из баранины по-гречески с лимоном

Что входит?

Ингредиенты

• 750 г бараньей ножки, нарезанной кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон (цедра и сок)
• 60 мл оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего или сушеного укропа
• 1 чайная ложка морской соли
• Черный перец по вкусу
• Деревянные или металлические шампуры
• Лаваш для подачи
• Факультативные цацики
• По желанию греческий салат

Как приготовить?

Приготовление

1. Поместите чеснок в ступку с морской солью и раздавите его до получения пасты.
2. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона и укроп.
3. Добавьте в смесь измельченный чеснок и перемешайте до однородности.
4. Добавьте кубики баранины и перемешайте, чтобы все мясо было покрыто маринадом.
5. Накройте миску пленкой или герметичной крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Для более насыщенного вкуса замаринуйте на ночь.
6. Достаньте баранину из холодильника за 30 минут до приготовления.
7. Нанизываем кубики баранины на заранее замоченные шампуры, если они деревянные.
8. Нагрейте гриль, сковородку или барбекю на сильном огне.
9. Поместите шампуры на гриль и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и сочными. Время от времени поливайте шашлычки небольшим количеством маринада.
10. Слегка разогрейте лаваш на гриле или на сковороде.
11. Подавайте шашлык внутри горячего лаваша.
12. При желании добавьте греческий салат или цацики.