Японские окономияки со свежими морепродуктами

Что входит?

Ингредиенты

• 200 г мелко нарезанной капусты
• 100 г муки
• 1 яйцо
• 150 мл даси или легкого бульона
• 150 г смеси морепродуктов (креветки, кальмары)
• 2 лука
• Масло для жарки
• Соус окономияки или смесь майонеза и вустерширского соуса.
• Кацуобуси (OPBALION), Аонори (необязательно) и Аонори (необязательно)

Как приготовить?

Приготовление

1. В миске смешайте муку с даси, пока не получится густое тесто без комочков. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
2. Добавьте нарезанную капусту и половину нарезанного лука; перемешивайте, пока вся капуста не будет покрыта смесью.
3. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием с 1–2 столовыми ложками масла на среднем огне. Если морепродукты сырые, обжарьте их недолго в течение 1–2 минут, пока они не начнут менять цвет, и отложите в сторону.
4. Вылейте смесь окономияки в кастрюлю, сформировав диск диаметром 18–20 см и толщиной 2–3 см. Положите сверху морепродукты (или добавьте в тесто, если хотите).
5. Готовьте на среднем или слабом огне 6–8 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а основание не станет твердым. С помощью лопаточки аккуратно переверните (можно использовать другую кастрюлю) и готовьте еще 5–7 минут.
6. Проверьте зубочисткой, готова ли серединка; Если нет, уменьшите огонь и накройте крышкой на 2-3 минуты.
7. Переложите на тарелку, полейте соусом окономияки (или смесью майонеза и вустершира), посыпьте оставшимся луком, кацуобуси и аонори, если они у вас есть.
8. Подавайте горячим, разрезанным на порции. Сопровождайте легким салатом.