Традиционное фидеуа из морепродуктов

Что входит?

Ингредиенты

• 400 г мидий
• 8 креветок
• 2 щепотки шафрана
• 350 г макарон типа лапши
• 5 столовых ложек оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки сладкой паприки
• 1 хвост морского черта, разрезанный на кусочки
• 4 чистых кальмара
• 650 мл рыбного бульона
• 2 больших помидора, натертых на терке
• Сок 1 лимона
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Как приготовить?

Приготовление

1. Вымойте и очистите мидии. Выбросьте все открытые или со сломанной скорлупой. Удалите заусеницы и прилипшую грязь. Оставьте в дуршлаге, накрытом влажной тканью.
2. Очистите тела креветок, оставив головы и хвосты нетронутыми. Разметьте спинки и удалите песчаные внутренности. Бронировать.
3. Поместите шафран в чашку и залейте 50 мл горячей воды. Дайте ему постоять 10 минут.
4. Если вы используете длинную лапшу, поломайте ее руками на кусочки примерно по 1 см.
5. Нагрейте масло в большой сковороде или сковороде для паэльи. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут до прозрачности.
6. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте лапшу и поджаривайте 5 минут, часто помешивая. Добавьте паприку и перемешайте.
7. Добавьте морского черта и кальмаров. Залейте шафран водой. Приправьте солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте.
8. Добавьте горячий бульон и сверху распределите тертые помидоры. Готовьте под крышкой на среднем огне 6 минут.
9. Откройте крышку и переместите верхний слой лапши, чтобы включить ингредиенты. Поместите мидии в макароны петлями вниз. Сверху положите креветки.
10. Накройте крышкой и готовьте еще 6 минут, пока мидии не раскроются, креветки не станут розовыми, а лапша не будет готова.
11. Дайте отдохнуть 2-3 минуты. Перед подачей выжмите сок лимона и посыпьте петрушкой.