Торт из поленты с грибами и сыром

Что входит?

Ингредиенты

• 200 г кукурузной манки (поленты)
• 800 мл бульона (овощного или куриного)
• 300 г грибного ассорти
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 г тертого сыра моцарелла
• 50 г тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль, перец и петрушка

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190°С и смажьте форму сливочным маслом.
2. Нарезаем лук и чеснок. Очистите и нарежьте грибы.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжарьте лук 5-6 минут до мягкости.
4. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте грибы и обжаривайте 6–8 минут, пока они не потеряют воду. Приправьте солью и перцем, добавьте петрушку и отставьте в сторону.
5. Доведите бульон до кипения. Добавьте соль и вылейте поленту под дождевой душ, помешивая, чтобы не было комочков.
6. Варить на слабом огне 8-10 минут, помешивая, до загустения. Добавьте сливочное масло и 2/3 пармезана и перемешайте.
7. Выложите половину поленты в форму и прижмите, чтобы сформировать основу.
8. Сверху разложите грибы и половину моцареллы.
9. Накройте остальной полентой и разровняйте. Посыпьте оставшейся моцареллой и пармезаном.
10. Выпекайте 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым и не расплавится. Чтобы запекать больше, запекайте еще 2–3 минуты.
11. Достаньте, дайте постоять 8 минут, нарежьте и подавайте горячим с салатом.