Рыбное рагу с легкими овощами

Что входит?

Ингредиенты

• 400 г твердой белой рыбы, нарезанной кусочками
• 2 средних картофелины
• 1 маленькая юкка
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр рыбного бульона или воды
• 1 лавровый лист
• Кориандр, соль и перец

Как приготовить?

Приготовление

1. Очистите и нарежьте картофель, маниоку и морковь обычными кусочками. Нарезаем лук и чеснок.
2. В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте лук 4–5 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок на 1 минуту, пока он не станет ароматным.
3. Добавьте самые твердые овощи (маниоку и картофель) и бульон. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите под крышкой 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими и пропитаются ароматами.
5. Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, пока она не станет нежной. Добавьте рыбу кусочками и готовьте 5–8 минут, пока она не станет твердой, но твердой.
6. Отрегулируйте соль и перец. В конце добавьте нарезанную кинзу.
7. Подавайте горячим с лаймом или лимоном. Подавайте с белым рисом, если хотите.