Самоса из картофеля и шпината – традиционный рецепт.
Что входит?
Ингредиенты
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 150 г свежего шпината
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 15 мл свежего имбиря, натертого
- 5 мл порошка тмина
- 5 мл порошка куркумы
- 5 мл молотого черного перца
- 15 мл свежей кинзы, нарезанной
- Соль по вкусу
- 18 листов теста фило
- Оливковое или растительное масло для жарки
Как приготовить?
Приготовление
- Картофель отварить до готовности, слить воду и дать остыть.
- Обжарьте свежий шпинат на горячей сковороде, пока он не завянет, около 2 минут.
- В миске смешайте приготовленный картофель, обжаренный шпинат, чеснок, имбирь, тмин, куркуму, черный перец, кориандр и соль, убедившись, что все вкусы хорошо смешаны.
- Слегка смочите края листа теста фило, положите на один конец столовую ложку начинки и заверните треугольник, хорошо закрепив края.
- Повторяйте процесс, пока ингредиенты не закончатся.
- Нагрейте масло на сковороде до 180°C и обжарьте самсу партиями до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
- Выложите на впитывающую бумагу и подавайте горячим, чтобы насладиться хрустящей текстурой и вкусом, полным специй.
Полное описание
Откройте для себя подлинный вкус индийской кухни с этой восхитительной самсой из картофеля и шпината. Эти самсы, наполненные ароматной смесью молодого картофеля, свежего шпината и ароматных специй, таких как тмин и куркума, имеют хрустящую текстуру и пьянящий аромат. Они идеальны в качестве закуски или аперитива, их легко приготовить дома, и они перенесут вас на праздник вкусов. Совет: убедитесь, что масло имеет правильную температуру, чтобы корочка стала хрустящей и золотистой.
