Масала, фаршированная рыба

Что входит?

Ингредиенты

• 4 скумбрии
• 18 сушеных красных перцев чили
• 1 дюйм имбиря
• 8 зубчиков чеснока
• 1,5 чайные ложки перца
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки куркумы
• палочка корицы
• 4 зуба
• 2 кардамона
• 1 столовая ложка сахара
• 2 шарика тамаринда размером с мрамор
• 2,5 столовые ложки уксуса
• жарить масло

Как приготовить?

Приготовление

1. Замочите все специи, имбирь, чеснок, мякоть тамаринда и кашмирский перец, кроме масла, в уксусе.
2. Добавьте сахар и соль.
3. Также добавьте порошок куркумы.
4. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 35-40 минут.
5. Измельчите смесь до однородной и мягкой консистенции. При необходимости добавьте еще уксуса, но убедитесь, что паста густая, поэтому добавьте уксус соответственно. Если паста масала жидкая, она не прилипнет к рыбе.
6. Промойте рыбу, разрезанную от центра, и сделайте надрез сверху. Для наглядности вы можете увидеть рыбу ниже.
7. Теперь поместите пасту в центр и в разрез. Покройте этой пастой всю рыбу. Мариновать рыбу 30 минут.
8. Налейте масло в неглубокую сковороду, как только масло станет очень горячим, обжарьте фаршированную скумбрию.
9. Обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
10. Подавайте скумбрию горячей с салатом, дольками лайма, рисом и карри.