Полло Фрито Кентукки

Что входит?

Ингредиенты

• 1 целая курица
• 2 литра нейтрального масла для жарки
• 1 яичный белок
• 1 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка паприки
• 2 чайные ложки луковой соли
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки соли сельдерея
• 1/2 чайной ложки шалфея
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки базилика
• 1/2 чайной ложки майорана

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте фритюрницу до 350°F. Хорошо перемешайте все ингредиенты для смеси специй.
2. Смешайте смесь специй с мукой, коричневым сахаром и солью.
3. Обмакните кусочки курицы в яичный белок, чтобы он слегка покрылся им, затем переложите в мучную смесь. Переверните несколько раз, чтобы мучная смесь хорошо прилипла к курице. Повторите для всех кусочков.
4. Оставьте кусочки курицы на 5 минут, чтобы корочка немного подсохла.
5. Обжарьте курицу порциями. Грудку и крылья жарьте от 12 до 14 минут, ножки и бедра — еще несколько минут. Курица готова, когда термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, показывает температуру 165°F.
6. Когда курица выйдет из фритюрницы, дайте ей стечь на бумажных полотенцах. Подавайте горячим.