Tortas de Maçã Chinon: Doce Francês
O que leva?
Ingredientes
- 320g de massa folhada
- 60 ml de açúcar mascavo escuro
- 3 maçãs Braeburn
- 60 ml de gelatina de vinho tinto
- 100ml de creme fresco
- 15 ml de açúcar de confeiteiro
- 3 cardamomo
Como preparar?
Preparo
- Prepare a gelatina de vinho tinto em uma panela média. Aqueça suavemente, dissolva o açúcar e deixe ferver em fogo alto por 20 minutos até reduzir e ficar xaroposo. Coloque a gelatina em um pequeno pote de geléia esterilizado e deixe esfriar completamente.
- Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos. Desenrole e corte círculos de 2 x 13cm em uma assadeira antiaderente.
- Aqueça o forno a 180°C/160°C ventilador/gás 4. Coloque os círculos de massa na assadeira.
- Descasque, corte em quartos e retire o caroço das maçãs. Corte em fatias de 2mm de espessura e coloque por cima da massa. Polvilhe com o açúcar restante e leve ao forno por 20-25 minutos até a massa dourar e as maçãs amolecerem.
- Bata o creme de leite fresco em uma tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e o cardamomo e misture. Transfira as tortas quentes para travessas e sirva com o creme de cardamomo.
Descrição completa
Descubra o sabor tradicional da França com nossas Tortas de Maçã Chinon. Esta receita, elaborada com ingredientes frescos e saborosos, oferece um equilíbrio perfeito entre a doçura do açúcar mascavo escuro e o toque exótico do cardamomo. As maçãs Braeburn, conhecidas por sua textura firme e sabor cítrico, são caramelizadas até ficarem macias e perfumadas. A combinação com a gelatina de vinho tinto adiciona uma profundidade única, enquanto o creme fresco com cardamomo finaliza com uma cremosidade suave. Ideal para uma sobremesa que encantará os sentidos.
