Torta de Limão com Creme de Limão e Merengue

O que leva?

Ingredientes

• 200 g de biscoitos de baunilha triturados
• 80g de manteiga derretida
• 3 gemas
• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 100 ml de suco de limão espremido na hora
• Raspas de 1 limão
• 3 claras de ovo
• 150g de açúcar
• 1 pitada de sal

Como preparar?

Preparo

1. Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma pasta úmida.
2. Forre uma forma de torta pressionando a mistura contra o fundo e as bordas. Leve à geladeira por 15 minutos.
3. Bata as gemas com o leite condensado até ficar completamente integrado.
4. Adicione o suco e as raspas de limão, mexendo até obter um creme firme e homogêneo.
5. Despeje o creme de limão sobre a base fria e alise a superfície.
6. Asse por 10 minutos a 160°C para o creme terminar de endurecer.
7. Para o merengue, bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma.
8. Adicione o açúcar em uma ducha enquanto bate, até obter picos firmes e brilhantes.
9. Cubra o bolo com o merengue, formando picos decorativos.
10. Asse por 5–7 minutos a 180°C ou doure com um maçarico.
11. Deixe esfriar completamente antes de servir para que o creme ganhe consistência.