Tagine de Cordeiro com Amêndoas e Frutas Cítricas
O que leva?
Ingredientes
- 1 kg de cordeiro em pedaços
- 30 ml de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 30 ml de cominho
- 15 ml de canela
- 15 ml de páprica doce
- 1 limão, suco e raspas
- 200 ml de caldo de galinha
- 100 g de amêndoas descascadas
- 1 cacho de coentro fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite numa panela tagine em fogo médio.
- Adicione o cordeiro e frite até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.
- Incorpore o alho e a cebola, cozinhando até ficar macio e translúcido, aproximadamente 7 minutos.
- Adicione o cominho, a canela e a páprica, mexendo bem para misturar os sabores.
- Despeje o suco e as raspas de limão, junto com o caldo de galinha, e misture bem.
- Reduza o fogo para baixo, cozinhe, tampado, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o cordeiro esteja macio e desmanche facilmente.
- Nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente as amêndoas e o coentro fresco.
- Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.
Descrição completa
Este delicioso tagine marroquino combina a maciez do cordeiro com o toque sutil das amêndoas e o frescor dos cítricos. A mistura de especiarias como cominho, canela e páprica doce cria um aroma envolvente, enquanto o suco e as raspas de limão adicionam uma explosão de sabor cítrico. Ideal para um jantar especial, este prato é uma viagem culinária às cozinhas do Norte de África, com texturas ricas e aromas irresistíveis. Para melhores resultados, asse lentamente e permita que os sabores se fundam perfeitamente.
