Shakshuka delicioso e fácil

O que leva?

Ingredientes

• 15 ml de azeite
• 2 cebolas roxas picadas
• 1 pimentão vermelho picado finamente
• 1 dente de alho
• coentro picado
• 800 g de tomate cereja
• 15ml de açúcar de confeiteiro
• 4 ovos

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira com tampa em fogo médio.
2. Refogue a cebola, o pimentão, o alho e o coentro por 5 minutos até ficar macio e transparente.
3. Adicione os tomates e o açúcar, mexa bem e deixe ferver por 8 a 10 minutos até o molho engrossar e caramelizar.
4. Com as costas de uma colher, faça 4 buracos no molho e quebre um ovo em cada um.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 6-8 minutos até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto, com o ovo escuro firme e o branco cremoso.