Roscón de Reyes Caseiro: Receita Tradicional Passo a Passo

O que leva?

Ingredientes

• 500 g de farinha forte
• 100g de açúcar
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos grandes
• 200 ml de leite morno
• 25g de fermento fresco
• 1 colher de chá de sal
• Raspas de 1 laranja
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de água de flor de laranjeira
• Açúcar pérola para decorar
• Frutas cristalizadas para decorar (opcional)
• 1 ovo batido para pintar

Como preparar?

Preparo

1. Dissolva o fermento fresco no leite morno e deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
3. Adicione os ovos, a manteiga, as raspas de laranja, as raspas de limão e a água de flor de laranjeira.
4. Adicione aos poucos o leite com o fermento e amasse até obter uma massa homogênea e elástica (cerca de 10-15 minutos à mão ou 5-7 minutos na batedeira).
5. Forme uma bola com a massa e deixe descansar em uma tigela untada e coberta com um pano, até dobrar de tamanho (aproximadamente 2 horas).
6. Desgaseifique a massa e forme um anel, perfurando o centro com o dedo para criar o furo característico.
7. Coloque o roscón num tabuleiro coberto com papel vegetal.
8. Deixe descansar novamente por 45 minutos até que volte a subir ligeiramente.
9. Pinte a superfície com ovo batido e decore com açúcar pérola e frutas cristalizadas.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, até dourar, ficar crocante nas bordas e com um aroma apetitoso.
11. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.