Pescado Recheado Masala
O que leva?
Ingredientes
- 4 cavala
- 18 pimentas vermelhas secas
- 1 polegada de gengibre
- 8 dentes de alho
- 1,5 colheres de chá de pimenta
- 1 colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de açafrão
- pau de canela
- 4 dentes
- 2 cardamomo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 bolas de tamarindo do tamanho de uma bola de gude
- 2,5 colheres de sopa de vinagre
- fritar óleo
Como preparar?
Preparo
- Mergulhe todas as especiarias, gengibre, alho, polpa de tamarindo e pimenta da Caxemira, exceto o óleo, em vinagre.
- Adicione açúcar e sal.
- Adicione também açafrão em pó.
- Combine tudo muito bem e deixe marinar por 35-40 minutos.
- Moa a mistura até ficar lisa e macia. Adicione mais vinagre se necessário, mas certifique-se de que a pasta esteja grossa, então adicione vinagre de acordo. Se a pasta masala for fina, ela não grudará no peixe.
- Lave o peixe cortado pelo centro e faça uma incisão por cima.
- Coloque a pasta no centro e na incisão do peixe. Cubra todos os peixes com esta pasta. Marinar o peixe por 30 minutos.
- Numa frigideira rasa coloque o azeite, quando o azeite estiver bem quente frite a cavala recheada.
- Frite até dourar dos dois lados.
- Sirva as cavalas quentes com salada, rodelas de limão, arroz e curry.
Descrição completa
Pescado Recheado Masala é uma deliciosa fusão de sabores tradicionais que promete uma experiência gastronômica inesquecível. Com ingredientes principais como 4 cavalas, 18 pimentas vermelhas secas e 2,5 cm de gengibre, este prato oferece uma explosão de aromas e texturas. O uso de especiarias como cominho e açafrão adiciona uma profundidade de sabor que se equilibra com o toque picante da pimenta da Caxemira. A técnica de recheio e fritura realça a suculência do peixe, enquanto o toque de vinagre e açúcar cria um contraste sutil e agradável. Ideal para apreciar com uma salada refrescante e arroz, este prato é uma homenagem à rica culinária indiana, trazendo a casa o calor e a hospitalidade de uma refeição familiar.
