Panquecas de abobrinha saborosas e fofas

O que leva?

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Como preparar?

Preparo

1. Lave as abobrinhas e rale-as bem. Escorra bem o excesso de água com uma peneira ou pano limpo para evitar que a mistura fique muito líquida.
2. Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada com os ovos batidos, a farinha, o queijo ralado e o alho picado. Misture até obter uma massa homogênea.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto, ajustando a quantidade de acordo com o sabor desejado. Você pode adicionar uma pitada de noz-moscada para dar um toque aromático adicional.
4. Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio e forme pequenas panquecas com a massa, usando uma colher para dar um formato redondo e uniforme.
5. Frite cada panqueca até que ambos os lados estejam dourados e crocantes, cerca de 3–4 minutos de cada lado, verificando a cor e a crocância.
6. Retire e escorra em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
7. Sirva quente ou morno, sozinho ou acompanhado de molho de iogurte, tomate ou guacamole, dependendo da preferência.