Okonomiyaki japonês com frutos do mar frescos
O que leva?
Ingredientes
- 200 g de repolho picado
- 100g de farinha
- 1 ovo
- 150 ml de dashi ou caldo light
- 150 g de mistura de frutos do mar (camarões, lulas)
- 2 cebolinhas
- Óleo para fritar
- Molho Okonomiyaki ou mistura de maionese e molho inglês
- Katsuobushi (OPBALION) e Aonori (OPcional) e Aonori (OPcional)
Como preparar?
Preparo
- Numa tigela, misture a farinha com o dashi até obter uma massa um pouco grossa e sem grumos. Adicione o ovo e misture bem.
- Adicione o repolho picado e metade da cebolinha picada; misture até que todo o repolho esteja coberto pela massa.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente com 1-2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Se os frutos do mar estiverem crus, refogue brevemente por 1-2 minutos até começar a colorir e reserve.
- Despeje a mistura de okonomiyaki na panela, formando um disco com 18–20 cm de diâmetro e 2–3 cm de espessura. Coloque os frutos do mar por cima (ou misture na massa se preferir).
- Cozinhe em fogo médio-baixo por 6-8 minutos até que a borda fique dourada e a base firme. Vire com cuidado usando uma espátula e cozinhe por mais 5–7 minutos.
- Verifique com um palito se o centro está cozido; caso contrário, abaixe o fogo e tampe por 2-3 minutos.
- Transfira para um prato, cubra com molho okonomiyaki (ou uma mistura de maionese e Worcestershire), polvilhe com o restante da cebolinha, katsuobushi e aonori, se tiver.
- Sirva quente cortado em porções. Acompanhe com uma salada leve.
Descrição completa
Sinta o sabor autêntico do Japão com este Okonomiyaki, uma omelete grossa e saborosa que combina o repolho crocante com uma mistura de frutos do mar frescos, tudo envolto em um molho especial. A textura única e o aroma delicioso são realçados por ingredientes como katsuobushi e aonori, criando uma experiência culinária que é ao mesmo tempo familiar e exótica. Este prato é uma celebração de sabores e texturas, perfeito para aqueles que apreciam a culinária japonesa. Siga as instruções detalhadas para garantir um resultado perfeito, com dicas para obter a cor e a firmeza ideais.
