Falafel Caseiro com Iogurte de Gengibre
O que leva?
Ingredientes
- 250g de grão de bico seco
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 30 ml de salsa fresca picada
- 30 ml de coentro fresco picado
- 5 ml de cominho
- 5 ml de cúrcuma
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para fritar
- 240 ml de iogurte natural
- 15 ml de gengibre ralado
- Sal a gosto
- 15 ml de suco de limão
Como preparar?
Preparo
- Comece deixando o grão de bico de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Escorra-os bem.
- No liquidificador, misture o grão de bico, a cebola, o alho, a salsa, os coentros, os cominhos, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Misture até obter uma massa homogénea mas com alguma textura.
- Forme bolinhas ou folhas com a massa de falafel, conforme sua preferência.
- Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto e frite o falafel até dourar e ficar crocante. Escorra-os em papel absorvente.
- Para o iogurte de gengibre, misture o iogurte natural com o gengibre ralado, o sal e o suco de limão até ficar bem integrado.
- Sirva o falafel quente com o iogurte de gengibre ao lado.
Descrição completa
Uma deliciosa receita vegetariana que combina o sabor tradicional do falafel com um toque fresco e picante do iogurte de gengibre. Este prato apresenta uma textura crocante e aveludada, com notas de cúrcuma e cominho que harmonizam perfeitamente com o aroma vibrante do gengibre. Ideal para um aperitivo ou entrada leve, este falafel é perfeito para compartilhar, oferecendo uma experiência sensorial rica e refrescante. Para melhores resultados, asseite o falafel até que esteja dourado e crocante, e sirva com o iogurte gelado para um contraste de temperaturas e sabores.
