Ensopado Tradicional Galego - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 500g de grão de bico seco
- 250g de chouriço
- 250g de morcela
- 200g de costelinha de porco
- 200g de bacon
- 200g de batatas
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- salsa fresca para decorar
Como preparar?
Preparo
- Em uma panela grande, deixe o grão de bico de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Escorra e reserve
- Na mesma panela, adicione a água, o grão de bico, a cebola, a cenoura, os dentes de alho, o louro e o sal.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 1 hora.
- Retire do fogo e acrescente as batatas, o chouriço, a morcela, a costela e o lacón
- Volte à fervura e cozinhe por mais 2 horas.
- Sirva em três serviços, começando pelas tripas, seguindo pelas carnes e terminando com os legumes e o caldo.
- Decore com salsa fresca
Descrição completa
O ensopado galego é um prato típico da região da Galiza, em Espanha, conhecido pela sua rica combinação de carnes e vegetais cozinhados lentamente. Este guisado tradicional é ideal para saborear nos dias frios e é servido em três serviços, começando pelas tripas, seguindo-se as carnes e
