Cordeiro Rogan Josh Tradicional Indiano
O que leva?
Ingredientes
- 2 cebolas grandes
- 60 ml de óleo de girassol
- 4 dentes de alho picados
- Gengibre fresco ralado do tamanho de um polegar
- 30 ml de pasta Madras
- 10 ml de páprica doce
- 1 rama de canela
- 6 vagens de cardamomo levemente batidas
- 4 dentes
- 2 folhas de louro
- 15 ml de purê de tomate
- 1 kg de cordeiro em cubos
- 150 ml de iogurte grego natural
- Coentro fresco para decorar
Como preparar?
Preparo
- Pique as cebolas em um processador de alimentos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e grossa.
- Refogue a cebola, tampada, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar macia.
- Adicione o alho e o gengibre ralado e frite por mais 5 minutos, até liberar seu aroma.
- Incorpore a pasta Madras, o purê de tomate e os temperos. Misture bem para integrar os sabores.
- Adicione os cubos de cordeiro e um pouco de água para cobrir levemente a carne. Mexa para integrar todos os ingredientes.
- Abaixe o fogo, acrescente o iogurte grego, mexendo delicadamente para evitar que coagule.
- Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, até a carne ficar macia e o molho espesso. Verifique periodicamente e mexa suavemente.
- Sirva quente, guarnecido com coentro fresco picado, para um toque final de frescor.
Descrição completa
Desfrute de um autêntico Cordeiro Rogan Josh, um deleite culinário indiano que combina a suavidade do cordeiro com um molho rico e aromático. As especiarias tradicionais indianas, como a pasta Madras e o cardamomo, criam uma explosão de sabores e aromas que envolvem os sentidos. A carne, cozida lentamente, fica incrivelmente macia, enquanto o molho ganha uma textura espessa e sedosa. Guarnecido com coentro fresco, este prato é uma homenagem à culinária indiana, perfeito para um jantar especial. Aproveite cada mordida e sinta o calor das especiarias e o frescor do coentro.
