Bolo de queijo cremoso, iogurte e mel
O que leva?
Ingredientes
- 100 g de biscoitos digestivos
- 85g de amêndoas
- 85g de manteiga derretida
- 250 ml de iogurte grego natural
- 750g de queijo mascarpone
- 2 ovos grandes
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 250 ml de mel
- Frutas frescas para acompanhar
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 160°C (140°C com ventilador) e prepare uma forma de 23 cm com um pouco de manteiga.
- Esmague os biscoitos e a maior parte das amêndoas até obter migalhas finas. Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo da forma para formar a base. Asse por 10 minutos até ficar crocante e dourado. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Misture o iogurte grego com o mascarpone até obter um creme homogéneo. Adicione os ovos um a um, incorporando bem a cada vez. Adicione as raspas de limão e laranja e a maior parte do mel, reservando cerca de 3 colheres de sopa para enfeitar.
- Despeje a mistura de queijo sobre a base do biscoito. Cubra levemente com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Descubra e leve ao forno por mais 15 minutos até que o topo esteja firme e dourado. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Na hora de servir decore com as restantes amêndoas, regue com o mel reservado e sirva com fruta fresca.
Descrição completa
Desfrute de um cheesecake irresistível com iogurte grego e mel, harmonizando perfeitamente com uma base crocante de biscoito e amêndoa. A combinação de queijo mascarpone e raspas de cítricos traz uma explosão de sabores e aromas, perfeita para sobremesas especiais ou celebrações em casa. A textura cremosa e o toque doce do mel garantem um final de refeição memorável.
