Bolo caprese italiano de amêndoa e cacau
O que leva?
Ingredientes
- 200g de chocolate amargo
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar
- 5 ovos
- 150g de amêndoas moídas
- Açúcar em pó para decorar
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura suave e homogênea.
- Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma clara e volumosa, o que deve levar cerca de 5 minutos.
- Misture o chocolate derretido com os ovos batidos, incorporando suavemente para manter o volume.
- Adicione as amêndoas moídas e misture delicadamente até que estejam bem distribuídas.
- Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície.
- Asse por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.
- Deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Descrição completa
Torta caprese, ou bolo tradicional da ilha de Capri, é um pão-de-ló sem farinha que combina chocolate amargo profundo com amêndoas moídas para obter uma textura úmida e aveludada. Seu miolo denso e levemente derretido, com cobertura crocante e um aroma intenso de cacau, oferece uma experiência sensorial única. As notas de amêndoa e o sabor intenso do chocolate se fundem perfeitamente, criando um deleite irresistível. Para um resultado perfeito, assegure-se de que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura bem incorporada. Aproveite o aroma embriagante que preenche sua cozinha enquanto o bolo assa, prometendo uma sobremesa que encantará seus sentidos.
