Tradycyjna indyjska jagnięcina Rogan Josh

Co zawiera?

Składniki

• 2 duże cebule
• 60 ml oleju słonecznikowego
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• Tarty świeży imbir wielkości kciuka
• 30 ml pasty Madras
• 10 ml słodkiej papryki
• 1 pęczek cynamonu
• 6 lekko ubitych strąków kardamonu
• 4 goździki
• 2 liście laurowe
• 15 ml przecieru pomidorowego
• 1 kg jagnięciny pokrojonej w kostkę
• 150 ml naturalnego jogurtu greckiego
• Świeża kolendra do dekoracji

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę w robocie kuchennym.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni o grubym dnie.
3. Podsmaż cebulę pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż będzie złocista i miękka.
4. Dodać czosnek i starty imbir, smażyć jeszcze 5 minut, aż aromaty będą intensywne.
5. Dodać pastę Madras, przecier pomidorowy i przyprawy. Dobrze wymieszaj, aż wszystko się połączy.
6. Dodaj kostki jagnięce i odrobinę wody, aby lekko przykryła mięso. Mieszaj do połączenia wszystkich składników.
7. Zmniejsz ogień i dodaj jogurt grecki, delikatnie mieszając, aby uniknąć zgrubienia.
8. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż mięso będzie miękkie i sos gęsty.
9. Podawać gorące, udekorowane świeżą posiekaną kolendrą.