Sernik w stylu nowojorskim

Co zawiera?

Składniki

• 85 g masła
• 140 g kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cukru
• 900 g serka śmietankowego
• 250 g cukru pudru
• 3 łyżki mąki zwykłej
• 1 ½ łyżeczki soku z cytryny
• 3 duże jajka
• 250 ml kwaśnej śmietany
• 150 ml dodatkowo kremu agriowego
• 1 łyżka dodatkowego cukru pudru
• 2 łyżeczki dodatkowego soku z cytryny

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłóż papierem pergaminowym.
2. Rozpuść masło i wymieszaj je z okruszkami ciastek i cukrem. Wciśnij mieszaninę na dno formy i piecz przez 10 minut. Pozwól ostygnąć.
3. Ubij ser śmietankowy, aż będzie kremowy. Stopniowo dodawaj cukier, następnie mąkę i szczyptę soli, dobrze wymieszaj.
4. Dodaj wanilię, skórkę i sok z cytryny, a następnie dodaj jajka, jedno po drugim. Zmiksuj śmietanę, aż będzie gładka i jasna.
5. Boki formy posmaruj masłem, polej nadzieniem i piecz 10 minut w temperaturze 200°C. Zmniejsz temperaturę do 90°C i piecz kolejne 25 minut.
6. Pozostawić do ostygnięcia w piekarniku na 2 godziny. Przygotować polewę z zarezerwowanej kwaśnej śmietany, cukru i soku z cytryny. Wylać na ciasto i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.
7. Ostrożnie wyjmij z formy, przesuwając nożem po krawędziach i usuwając pergamin.