Rozdrobniona ryba z jajkami: brytyjski smak

Co zawiera?

Składniki

• 300 g wędzonego plamiaka
• 2 liście laurowe
• 300 ml mleka
• 4 jajka
• garść pietruszki
• Garść kolendry
• 30 ml oleju roślinnego
• 1 posiekana cebula
• 5 ml kolendry
• 10ml curry w proszku
• 300 g ryżu

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Na dużej patelni z pokrywką rozgrzej olej. Dodać posiekaną cebulę i smażyć przez 5 minut, aż będzie miękka, bez brązowienia.
2. Wymieszaj przyprawy, dopraw solą i kontynuuj smażenie, aż mieszanina zacznie się rumienić, około 3 minuty.
3. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj. Zalać 600 ml wody, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10 minut.
4. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 10-15 minut. Nie podnoś pokrywy przed zakończeniem.
5. Na patelnię włóż plamiaka i liście laurowe, zalej mlekiem i gotuj przez 10 minut, aż ryba zacznie się rozpadać.
6. Wyjmij rybę z mleka, rozgnieć ją, a mięso pokrój na kawałki wielkości kciuka.
7. Jajka włóż do rondla, zalej wodą, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Odstaw na 4½-5 minut.
8. Jajka namoczyć w zimnej wodzie, obrać i pokroić na ćwiartki.
9. Delikatnie wymieszaj na patelni rybę, jajka, pietruszkę, kolendrę i ryż.
10. Podawać gorące, posypane dodatkowymi ziołami.