Pyszne faszerowane pomidory jagnięce

Co zawiera?

Składniki

• 4 duże pomidory
• szczypta cukru
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 200 g jagnięciny
• 15 ml cynamonu
• 30 ml posiekanego przecieru pomidorowego
• 50g ryżu
• 100 ml bulionu z kurczaka
• 60 ml eneldo
• 30 ml posiekanej natki pietruszki
• 15 ml mięty

Jak przygotować?

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C/160°C z termoobiegiem/gaz 4.
2. Odetnij wierzchołki pomidorów i odłóż je na bok.
3. Ostrożnie wyciśnij większość miąższu z pomidorów, zachowując skórkę.
4. Drobno posiekaj miąższ pomidorowy i zachowaj sok.
5. Posyp wnętrze pomidorów odrobiną cukru, aby zmniejszyć kwasowość.
6. Połóż pomidory na blasze do pieczenia.
7. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek.
8. Dodać cebulę i czosnek, dusić przez 10 minut, aż będą miękkie.
9. Dodaj jagnięcinę, cynamon i przecier pomidorowy, zwiększając ogień i smażąc, aż mięso się zrumieni.
10. Dodać przecier, sok pomidorowy, ryż i bulion, obficie doprawić.
11. Doprowadzić do wrzenia i gotować dalej przez 15 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn wchłonięty.
12. Lekko ostudź i dodaj zioła.
13. Napełnij pomidory do krawędzi, przykryj pokrywkami.
14. Skropić jeszcze 2 łyżkami oliwy z oliwek.
15. Na blachę wlej 3 łyżki wody, aby pomidory nie wyschły.
16. Piec 35 minut.
17. Podawać na ciepło lub na zimno z sałatką i chrupiącym pieczywem.