Gulasz wołowy z domowymi klopsikami
Co zawiera?
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 25 g masła
- 750 g wołowiny
- 2 łyżki mąki zwykłej
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 175 g cebuli
- 150 g selera
- 150 g marchewki
- 2 pory posiekane
- 200 g rzepy (lub brukwi)
- 150 ml czerwonego wina
- 500 g bulionu mięsnego
- 2 liście laurowe
- 3 łyżki tymianku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 125 g mąki zwykłej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 60 g łoju
- Sól i woda według potrzeby
Jak przygotować?
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F / gaz 4).
- Aby przygotować gulasz, w naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę i masło, a następnie obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż będzie złociste.
- Posyp mięso mąką i smażyć 2-3 minuty, mieszając, aby uzyskać delikatny, aromatyczny smak.
- Dodaj czosnek i wszystkie warzywa; smażyć 1–2 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
- Dodać czerwone wino, bulion i zioła; doprawić sos Worcestershire i ocet balsamiczny do smaku. Doprawić solą i czarnym pieprzem.
- Przykryj pokrywką, włóż do piekarnika i piecz przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i pełne smaku.
- Na klopsiki przesiej do miski mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Dodać łój i tyle wody, aby powstało gęste ciasto. Formuj kulki za pomocą rąk posypanych mąką.
- Po 2 godzinach gotowania zdejmij pokrywkę i połóż kulki na gulaszu. Przykryj, wróć do piekarnika i piecz kolejne 20 minut, aż będą puszyste. Aby je przyrumienić, piecz bez przykrycia.
- Gulasz podawaj na puree ziemniaczanym i posyp posiekaną natką pietruszki.
Pełny opis
Odkryj magiczny smak Gulasza wołowego z domowymi klopsikami, gdzie 750 g delikatnie pieczonej wołowiny połączonej z aromatycznymi warzywami i ziołami tworzy pełen, bogaty i pocieszający posiłek. Każdy klopsik, przyprawiony proszkiem do pieczenia i łojem, zapewnia idealną teksturę, która wspaniale uzupełnia miękkie, smakowe mięso. Czosnek, cebula, seler, marchewka, pora, rzepa i czerwone wino tworzą złożony, bogaty bulion, który zasypie każdą garść. Uwielbione ziemniaczane puree i posiekaną natką pietruszki, ten gulasz zaprasza do ciepłych wieczorów i rodzinnych spotkań.
