Tyrkisk linse- og gulrotsuppe

Hva inneholder det?

Ingredienser

• 240 g røde linser
• 1 stor løk hakket
• 1 stor gulrot, revet
• 15 ml tomatpuré
• 10 ml malt spisskummen
• 5 ml søt paprika
• 1 klype tørket mynte
• 1 klype tørket timian
• 1 klype sort pepper
• 1 klype rød paprikaflak
• 960 ml grønnsaksbuljong
• 240 ml vann

Hvordan lage det?

Forberedelse

1. Vask linsene under kaldt vann flere ganger til vannet blir klart og renn av.
2. I en stor gryte, varm litt olivenolje over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett den hakkede løken og fres i 3 minutter til den er gjennomsiktig og frisker.
3. Tilsett revet gulrot og kok i 3 minutter til den begynner å bli myk. Rør av og til for å forhindre at den klekker.
4. Rør inn linser, tomatpuré, spisskummen, paprika, mynte, timian, sort pepper og rød pepperflak. Bland godt for å dekke alle ingrediensene med krydder.
5. Hell i grønnsaksbuljong og vann, bland godt og kok opp til det begynner å koke.
6. Reduser varmen til lav, dekkt, og la det småkoke i 30-35 minutter. Suppen er klar når linsene er myke og har en kremet konsistens.
7. Smak til med salt og pepper etter smak før servering.