Tradisjonell galisisk lapskaus - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 500 g tørkede kikerter
- 250 g chorizo
- 250 g blodpudding
- 200 g svineribbe
- 200 g bacon
- 200 g poteter
- 1 stor løk
- 2 gulrøtter
- 2 fedd hvitløk
- 1 laurbærblad
- salt etter smak
- fersk persille til pynt
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Bløtlegg kikertene i en stor gryte i minst 8 timer eller over natten.
- Tøm og reserver
- Tilsett vann, kikerter, løk, gulrøtter, hvitløksfedd, laurbærblad og salt i samme gryte
- Kok opp og kok på middels varme i 1 time.
- Ta av varmen og tilsett poteter, chorizo, blodpølse, ribbe og lacón
- Kok opp igjen og la det småkoke i ytterligere 2 timer.
- Server i tre tjenester, start med innmat, etterfulgt av kjøtt og slutt med grønnsaker og buljong.
- Pynt med fersk persille
Full beskrivelse
Galisisk lapskaus er en typisk rett fra Galicia-regionen i Spania, kjent for sin rike kombinasjon av saktekokt kjøtt og grønnsaker. Denne tradisjonelle lapskausen er ideell å nyte på kalde dager og serveres i tre tjenester, som starter med innmat, etterfulgt av kjøtt og
