Salte og luftige zucchinipannekaker
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 2 mellomstore zucchini
- 2 egg
- 4 ss mel
- 2 ss revet ost
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask zucchinien og riv dem fint. Tøm overflødig vann godt med en sil eller en ren klut for å unngå at blandingen blir for flytende.
- I en stor bolle blander du revet zucchini med sammenpisket egg, mel, revet ost og hakket hvitløk. Bland til du får en homogen masse.
- Smak til med salt og pepper etter smak, juster mengden etter ønsket smak. Du kan legge til en klype muskatnøtt for en ekstra aromatisk touch.
- Varm en stekepanne med olje på middels varme. Form små pannekaker med deigen, bruk en skje for å gi den en rund og jevn form.
- Stek hver pannekake til begge sider er gyllenbrune og sprø, ca 3–4 minutter per side. Pass på at de ikke blir brent.
- Fjern og tøm på absorberende papir for å fjerne overflødig olje.
- Server varm eller varm, alene eller ledsaget av yoghurt, tomat eller guacamole saus, avhengig av preferanse.
Full beskrivelse
Opplev den subtile balansen mellom den friske, grønne smaken av zucchini og den kremete, rike aromen av ost i disse lette zucchinipannekakene. Med en fin notas av hvitløk og en sprø ytre lag, er de perfekte for en lett forrett. Disse pannekakene er enkel å lage, og gir deg en sunn og smakfull måltid som er både næringsrik og lite kalorifull. For beste resultat, sørg for å tørke zucchinien godt for en jevn tekstur og en sprø ytre lag.
