Risotto med sopp og parmesan - tradisjonell oppskrift
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 240 ml arborio ris
- 480 ml assortert sopp, i skiver
- 1 middels løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/480 ml tørr hvitvin
- 960 ml kylling- eller grønnsaksbuljong, varm
- 1/480 ml revet parmesan
- Salt og pepper etter smak
- 1/960 ml smør
- Finhakket fersk persille til pynt
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Varm opp smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, stek til det er gjennomsiktig og duften spreder seg.
- Tilsett soppen og kok til den er gyllenbrun og slipper væsken, ca. 5 minutter.
- Tilsett risen og kok under omrøring til den er litt gjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Hell i hvitvinen og kok til den er absorbert, ca. 2 minutter.
- Tilsett den varme buljongen, en kopp om gangen, rør hele tiden og vent til hver kopp er absorbert før du tilsetter den neste, ca. 18 minutter.
- Når risen er al dente, tilsett parmesan, salt og pepper etter smak.
- Server risottoen dekorert med fersk persille.
Full beskrivelse
Denne sopp- og parmesanrisottoen er en kremet og smakfull nytelse, perfekt for en intim middag eller spesiell anledning. Kombiner den jordiske smaken av sopp med det særegne preget av parmesanost, og skap en rett som vil glede alle gjestene dine. Den rike, kremete konsistensen av risottoen, kombinert med den aromatiske blandingen av sopp og den smakfulle parmesan, skaper en harmonisk balanse som vil fylle hver bøtte. For beste resultat, rør konsekvent for å oppnå den perfekte konsistensen, og nytt den varme, hjemmelagde smaken hver gang.
